味噌や醤油、納豆、ヨーグルトなど日本人の食生活に欠かせない"発酵食品"への関心が高まっている今日この頃。免疫力アップという観点からも発酵食による"腸活"を日々の暮らしに取り入れている人も多いのではないだろうか。

そんな発酵食が大好きな俳優・小雪が、全国津々浦々の発酵食作りの達人を訪ね、そのレシピや魅力を学ぶ番組が「小雪と発酵おばあちゃん」だ。発酵大国でもある日本には漬物だけでも全国に3000種類以上あるとされているが、番組では様々な"発酵おばあちゃん"からその地域に根付く伝統の味を受け継いでいく。

3月15日(土)より女性チャンネル♪LaLa TVにてCS初放送されるこの番組。初回の「青森 ごど」編では、大豆を使った栄養たっぷりの伝統食"ごど"を作るため青森・十和田在住のおばあちゃんに弟子入りし、今では作れる人も少なくなり、絶滅が危惧されているという"ごど"の、代々受け継がれてきたレシピと独特の美味しさの秘密に迫る。

小雪とおばあちゃんが繰り広げるやり取りは、初対面からほのぼのとした穏やかな空気が流れていて、それだけでも心が解きほぐされていくよう。肝心の"ごど"作りの行程では、巨大な扇形のざるに大豆を広げて桝で潰し、大豆の皮を飛ばすために外でざるをバサバサと強く揺らすという作業も。力加減やタイミングなど、職人技とも言えるおばあちゃんの熟練の腕に感嘆する、小雪の素朴で飾らないリアクションにも注目だ。