北イタリアの郷土料理を主軸にする「ロッカビアンカ」。そこにやって来るのが、精鋭しか雇ってもらえない名店で働いた経験を持つ江崎だ。

江崎は客として「ロッカビアンカ」を訪れ、いきなり料理にダメ出しをする。「愛情を込めて作った」という感情論を全否定し、「料理はたった1つの方程式で成り立っている」と言い放つ。

そして、料理長就任初日から早速新たなメニューを提案。伝統を変えることへの反発も意に介さず、失敗を繰り返し、楽しそうに調理する江崎の姿を見て、職人気質で真面目な今井は、その徹底したこだわりに少なからずショックを受ける。パスタの茹で時間に秒単位でこだわり、容赦なく作り直しをさせる一方で、新鮮な旬の魚介類を見つけると少年のようにくしゃくしゃの笑顔を見せる江崎。そんな彼を江口が人間味溢れる芝居で表現した。料理に夢中になるあまり周りを振り回す"自分勝手モード"に突入した時の自由奔放な江崎の振る舞いは、特に魅力的だ。

そんな江崎だが、「プロだろ？」が口癖で、実はチームの大切さを人一倍知っている。彼のプロフェッショナルな一面は、従業員たちに向ける視線でも表現されている。

■頼りない支配人・沙織が頼もしくなっていく過程を倉科カナが演じる